| Studentene biter ikke p |
| Skrevet av Ida Ramberg og Hermund Kjernli | |||
| mandag 11. mai 2009 | |||
|
Fisken henger fortsatt etter som middagsvalg i høgskolekantina. Ann-Kristin Evjen er nestleder for kantinene ved Høgskolen i Bodø. Hun erfarer at det går mer kjøtt enn fisk til middag i hovedkantinen. Likevel mener hun det er viktig at det daglig tilbys både fisk og kjøtt på menyen. - Vi mener det er viktig å ha et variert tilbud slik at studentene har friheten til å velge, forteller Evjen. Ferskt selger
Tall fra første kvartal viser at kantinen har solgt 9500 middager mellom januar og mars. Av disse var kun en tredjedel fiskeretter. Nestlederen forteller at det er variasjoner i salget på bakgrunn av hvilke fiskeretter som tilbys. - Noen retter selger bedre enn andre. Spesielt fiskegrateng og ovnsbakt laks er populært, og det er også økt salg når vi tilbyr fersk fisk, som vi gjør i dag (lettsaltet torsk, journ.anm.), konstaterer hun. Kjøtt mest populært Gro Karlsen jobber som kantinemedarbeider ved Høgskolen i Bodø. Hun observerer daglig studentenes matvaner, og kan bekrefte at kjøtt foretrekkes over fisk. - Studenter gjør som andre unge mennesker, og spiser helst populære kjøttretter som taco og hamburgere, mener Karlsen. På generell basis kan kantinemedarbeideren fortelle at det sjelden blir utsolgt for middagsretter. - Kjøkkenet lager mye mat til middagene, og det er få retter som blir utsolgt. Dette gjelder både for kjøtt- og fiskeretter, sier hun. Ønskemiddag Tidligere har kantinen forsøkt å oppfordre studentene til å komme med innspill til hva de ønsker på middagsmenyen. - Studentene har ikke benyttet seg av muligheten til å komme med ønsker, forklarer Karlsen. Nestlederen i kantinevirksomheten kan fortelle at det også er blitt gjort forsøk med fiskeretter til lunsj. - Vi har prøvd ut seiburgere som lunsjrett. I tillegg tilbyr vi daglig suppe til lunsj, deriblant fiskesuppe. Markedsføring En av studentene som benytter seg av middagstilbudet i kantinen er sosionomistudenten Tor Davidsen. I dag valgte han kylling fremfor torsk, og forklarer det på følgende måte: - Blant unge mennesker er det nok vanligst med kjøttmiddager. De fleste ser nok på det som mer fristende enn fisk, og det kan ha mye med påvirkning utenfra å gjøre. Han mener bedre markedsføring av fisk kan øke salget. - Om man gjør fiskeretter mer attraktivt, vil nok flere benytte seg av muligheten, mener Davidsen. Ann-Kristin Evjen tror også på markedsføring som virkemiddel. - Det blir stadig større fokus på sunn mat i samfunnet generelt. En mulighet er holdningskampanjer for fiskemiddager, foreslår hun. Denne artikkelen ble levert av NETTOPP. |
|||
| Sist oppdatert ( mandag 11. mai 2009 ) | |||